„Jak si někdo může myslet, že uzavření restaurací ve 20 hodin pomůže, když všechno ostatní je otevřené? Je to zcela bezdůvodná diskriminace už tak těžce zkoušeného odvětví. Vláda udělala další zmatené a nekoncepční rozhodnutí, které vůbec nic nevyřeší, jen přinese další náklady. Nemluvě o dopadu na psychické síly podnikatelů i zaměstnanců v gastro oborech a navázaných odvětvích,“ vyjadřuje Bernard znepokojení nad usnesením vlády.

Hlavní ekonom Trinity Bank Lukáš Kovanda spočítal, že povinná zavíračka v osm večer připraví restaurace v Česku o miliardu korun týdně, přičemž pro některé z nich půjde o „poslední kapku“.

„Tržby gastronomických zařízení v ČR se za běžných podmínek pohybují průměrně kolem 500 milionů korun denně. V loňském roce zákazníci utratili v restauracích, hospodách, kavárnách a dalších pohostinských provozovnách celkem zhruba 180 miliard korun,“ odvolává se ekonom na údaje Eurostatu.

V těchto dnech ale podle Kovandy restaurace utrží denně průměrně 300 milionů korun. „Návštěvnost je totiž nyní na zhruba 60 procentech běžného stavu,“ vysvětluje a dodává: „Zkrácení provozní doby znemožní návštěvu pohostinského zařízení večerním hostům, přičemž od ní odradí i hosty podvečerní. Tržby zařízení tak klesnou na zhruba třetinu běžného stavu.“

Jinými slovy, gastronomické podniky v ČR nebudou přicházet o průměrně 200 milionů korun denně jako ještě do včerejška dnech, ale o zhruba 340 milionů denně. Rozhodnutí vlády zkrátit otevírací dobu restaurací tak pohostinské provozovny po celém Česku připraví dodatečně v průměru o 140 milionů korun denně v porovnání se stavem, jaký panoval ještě včera. „To je takřka miliarda korun týdně,“ upozorňuje Kovanda.

Podle obchodního ředitele pivovaru Bernard Zdeňka Šípka, který je s provozovateli gastro podniků v denním kontaktu, je pro restaurace a hospody jedinou podporou od státu program Antivirus, který pokrývá část ze mzdy. Z celkových nákladů na provoz restaurací je to podle něj asi čtvrtina.

PSALI JSME:
O kompenzační bonus bude možné žádat i po otevření provozoven

„Zbylých 75 % nákladů, což jsou zbývající části výplat, nájemné, energie, poplatky, auta, telefony, pojištění atd., nelze zaplatit z provozu možného jen do 20 hodin večer. Nejvyšší profit mají restaurace právě až večer,“ vysvětluje Šípek.

„Řadě restaurací se tak nevyplatí otevřít, i když budou mít možnost do osmé večerní prodávat přes výdejní okénko a pro některé jiné tento zásah vlády může být až likvidační, onou příslovečnou poslední kapkou,“ upozorňuje Lukáš Kovanda.

Podle Stanislava Bernarda je nutné na problematiku nahlížet v souvislostech. Na gastro provozy je navázaná řada dalších oborů, na něž mají podobná unáhlená a nekoncepční rozhodnutí vlády rovněž negativní dopady.

„Vláda nebyla schopna ani po za tři čtvrtě roku vytvořit přehledný smysluplný systém podpory drobných podnikatelů. Například v sousedním Německu dostávají hostinští jasně stanovená procenta loňského obratu. Tady se v pravidlech nevyznají snad ani sami autoři,“ kritizuje Bernard.

PSALI JSME:
Pokud se obchody a restaurace v prosinci opět zavřou, bude to pro řadu z nich likvidační