Mertl je nejmladším členem představenstva Uniqa. Vystudoval Vysokou školu ekonomickou, obor Statistika a ekonometrie, a obor finanční a pojistná matematika na Matematicko-fyzikální fakultě Univerzity Karlovy.
Se značkou Uniqa spojil svůj pracovní život už během vysokoškolských studií. Poté absolvoval trainee program v mateřské společnosti koncernu Uniqa Insurance Group ve Vídni a v roce 2011 jako jeden z nejmladších v historii získal licenci České národní banky na výkon funkce odpovědného pojistného matematika.
Jako odpovědný pojistný matematik působil od roku 2015 i pro Uniqa na Slovensku. Po fúzi se společnostmi AXA v roce 2021 mu byla svěřena i oblast zajištění. Dosavadní funkce byla ředitel aktuariátu a zajištění. Nyní bude odpovědný za Compliance, Risk a Actuarial Function.
Jakub Mertl je certifikovaným členem České společnosti aktuárů a příležitostně se věnuje výuce na vysoké škole. Aktivně je zapojen do pracovních skupin České asociace pojišťoven, České kanceláře pojistitelů a České společnosti aktuárů.