V brzké době se předpokládá zdražení medu až o pětinu. Na vině je jeho nedostatečné množství vyprodukovaného v Česku a velmi výrazné zdražení na světových trzích, kde poptávka převyšuje nabídku. Kvůli aktuální nelehké situaci lze dokonce očekávat, že své podnikání ukončí zhruba 10 procent evropských zpracovatelů. Prudké navýšení velkoobchodních cen ustojí jen silné firmy s dostatečnou finanční rezervou.
Takový vývoj očekává v nadcházejících měsících společnost Medokomerc, největší výkupce a distributor medu v České republice. Zásoby medu Medokomercu vydrží podle vedení firmy do jara. Poté očekává, že v maloobchodech nebude med skoro žádný.
Nedostatečná produkce
Nedostatečná podprůměrná produkce letošního českého medu kvůli chladnému jaru a meziroční navýšení velkoobchodních cen na světových trzích o 30 procent. To jsou hlavní důvody, proč med v českých obchodech během krátké doby zdraží zhruba o pětinu.
„Aktuální situaci definuje malá produkce a velká poptávka. Pokud budeme aktuální stav na světových trzích posuzovat poptávkou, tak nám globálně chybí 20 procent dodávek medu. Situace nemůže mít jiný výsledek, než celosvětové snížení spotřeby,“ řekl Milan Špaček, jednatel Medokomercu.
Podle něj se zdražení medu letos týkalo nejprve států na jižní polokouli a v létě pak ve velmi podobném rozsahu zasáhlo severní polokouli. Druhou fázi zdražování medu v českých obchodech je možné očekávat na začátku příštího roku, kdy se do cen budou promítat vyšší ceny obalů. V současné době dodavatelé obalů avizují zdražení od ledna v rozmezí 10 až 50 procent.
Jako za socialismu
Skladové zásoby zpracovatelů medu v Evropské unii jsou momentálně na velmi nízkých úrovních. „Na základě aktuálního vývoje odhaduji, že nákup medu zpracovateli bude letos v Evropě ukončen o několik měsíců dříve, než je obvyklé. Postupem času totiž nebude už co nakupovat,“ poznamenal Milan Špaček.
Výhodu podle něj mají kapitálově silné společnosti, které mají dostatek zdrojů nakoupit med do zásoby. „V dohledné době očekávám redukci evropských zpracovatelů medu o desetinu. Nejslabší firmy nakoupí nejméně medu a nejdříve nebudou mít co balit. Poté svou finanční situaci neustojí a zkrachují,“ odhadnul Špaček.
Na světovém trhu s medem to podle něj vypadá jako s nakupováním za socialismu, kdy existovaly jen dvě možnosti: Buď jít do běžného obchodu, anebo do Tuzexu. „V běžném obchodě nyní stojíte frontu na cenově dostupný med a nevíte, jestli nakoupíte, protože zboží je málo a rychle dochází. Druhou možností je Tuzex, kde je sice medu dost, ale je velmi drahý,“ vysvětlil Milan Špaček z Medokomercu.
Hrozba falšování
Na zdražování medu nedávno upozornil rovněž Lukáš Kovanda, hlavní ekonom Trinity Bank. „Cena kvalitního českého medu letí vzhůru,“ uvedl Kovanda, podle něhož to nekalé dodavatele může podnítit k tomu, aby zkusili prodat ještě více pančovaného medu.
„Med je jednou z nejčastěji falšovaných potravin na českém trhu, jak vyplývá z šetření Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Nekalí výrobci hřeší například nepovoleným přidáváním barviv či sladidel. V obchodě falšovaný med rozpozná obtížně i zkušené oko včelařovo. Signálem falešného medu je například to, když se ve sklenici část medu usadí a zkrystalizuje, zatímco jiná část medu zůstane tekutá,“ upozornil Kovanda.
Jistotu tak představuje jedině nákup medu přímo od prověřeného včelaře nebo od zavedené značky. Ovšem právě kvalitní med od malých dodavatelů nyní raketově zdražuje.
„Jeho produkci totiž nepřeje počasí. A nepřálo mu už loni, což letošní zdražování jen umocňuje – medu je čím dále méně. Loňský deštivý červen nepřál sběru pylu. Včelaři proto museli včely dokonce sami dokrmovat, místo aby vytáčeli med,“ připomněl Kovanda. „Navíc dlouhodobě dochází k úbytku včelstev – například vinou včelího moru.“
