Šrámek nastoupil do Penny již v roce 2009 jako vedoucí dopravy skladu Radonice, následně se stal v roce 2011 vedoucím dopravy pro celé Penny. Od roku 2018 působil v mezinárodních strukturách skupiny Rewe, kde zastával různé pozice, naposledy Key Account Managera pro mezinárodní logistiku.
Během své kariéry získal bohaté zkušenosti ve strategickém rozvoji logistiky, optimalizaci procesů, a to i na úrovni mezinárodních dodavatelských řetězců. Jeho jmenování představuje významný krok v dalším rozvoji a modernizaci logistických procesů Penny Česká republika.
Mimopracovní čas Jiří Šrámek věnuje zejména aktivnímu životu ve spojení s horskou cyklistikou, a to nejen jako člen a spoluzakladatel bikerského spolku, ale i jako hobby účastník enduro cyklistických závodů, dále pak snowboardingem a lyžováním.
